| コンセプト | 第一にお客様から見て「分かりやすい」店であるということが重要です。立地とターゲット、お客様が何を求めているかを見極め、ニーズがあるものを反映している。 |
|---|---|
| メニュー構成 | 儲かる商品と定番商品をバランスよく扱い、売りたいものが明確。 |
| スタッフ | お客様を「もてなす」ことに集中している。また、礼儀と笑顔を忘れず、仕事に取り組んでいる。 |
| 教育 | 自分の店にふさわしい人を採用することに妥協せず、教育に熱心に取り組んでいる。 |
| 広告宣伝 | 常に、新規顧客の獲得の為の宣伝を行っている。 |
| コンセプト | 自分の売りたいものだけを打っている独りよがりのお店。 |
|---|---|
| メニュー構成 | メリハリのないメニュー構成で、何を売りたいのか曖昧 |
| スタッフ | お客様より自分の仕事が優先で、「もてなす」ではなく「作業」になっている。 |
| 教育 | バイトをやめさせないという考えから、厳しい、指導教育を行わない。 |
| 広告宣伝 | 広告費を惜しみ、2年以上、広告宣伝を行っていない。 |
