実際に飲食店で設けられた動線の例を紹介します。 例：正方形のレイアウト
線が回遊動線になっているので、テーブルへのサービスをしながら、他の客席をチェックすることが出来るし、客席へのアプローチも自然に行なうことが出来る。 ・入口とサービスカウンターの2方向から客席を見ることが出来るので、死角になる部分が少ない。 ・暇な時間帯は2名体制で、レジに1名、ディシャップ前に1名を配置する。
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