店舗設計や飲食店開業の内装デザイン

2010年2月 のアーカイブ

店舗の施工時の工事計画書について教えてください。

店舗の施工時の工事計画書について教えてください。ビルにテナントとして、入居し、内装・設備の工事をするため、現在、デザインコンペ&見積をとっている段階です。工事の内容が決定したら、工事計画書を、ビルオーナーと管理会社へ提出することになっているのですが、これは、提出したら、工事を始めていいのでしょうか?もしくは、オーナーの了解を得てからでないと、工事を始めることができないものなのでしょうか?だとしたら、オーナーの返答が遅い場合、工事が始められないのかな・・という不安があります。こういうことが全く始めてなので、どういう流れで進んでいくのか、教えてください。それから、この工事計画書は、施工会社に作ってもらうものだと思うのですが、別途料金の発生するものなのでしょうか?

■写真有■飲食店の臭い対策について、店舗設計の専門家の方教えてください!

■写真有■飲食店の臭い対策について、店舗設計の専門家の方教えてください!今度新しいお店を出店する計画です。そこで、近隣住民の方と気持よく共存したいということもあり、におい対策について質問があります!油ものメニューを多くつくりますので、臭いが気になります。以前はパン屋さんだったというテナント物件です。写真の中央上部にある灰色の部分から換気扇のダクトを裏に出していたそうなのですが、私もそうしたいと思っています。そこで、不動産屋さんから言われたのが大家さんがにおいを気にしているということでした。実は写真の右端に見える塀の向こうは5~6m離れて4F建ての賃貸アパートが建っており、またベランダに面しております。ですので、130cmくらいある塀の中から外に匂いが出ないような対策があればおききしたいです。塀の手前側(当店側)は舗装のされていない状態ですので、土を掘って穴を掘ることも十分可能です。換気扇の排気ダクトを50cmくらい掘った穴の中に向けて排気すれば匂いは分散・分解されないでしょうか?もしくは、においを消す設備のようなものがあれば教えてください!店舗設計上店舗の正面に排気ダクトを設置するより裏に設置する方がはるかに簡単で、見栄えもよいので、できれば裏側排気にこだわりたいです。わかる方ご回答お願いします!

道幅ジェシカのデザインしたサマンサSILVERのバングルが欲しいんですが、名古屋市….

道幅ジェシカのデザインしたサマンサSILVERのバングルが欲しいんですが、名古屋市内に売ってますか?

カフェを開きたい。 いずれ(5~7年後を目途に)、カフェを開きたいと考えているもの…

カフェを開きたい。 いずれ(5~7年後を目途に)、カフェを開きたいと考えているものです。 今現在は大学生なのですが、カフェ業界の実態を肌で感じてみたくてカフェでバイトしてみようと思案しているところです。 しかし、どんなカフェで働くか悩んでいます。アドバイスください。 僕が将来開業する上で現時点で考えている店のコンセプトとしては、 1音楽や内装など、芸術性にこだわり 2料理をメインにするのではなくコーヒーや紅茶の質にこだわり 3男一人でも空間を楽しめる、隠れ家のようなカフェ です。僕自身が音楽・本・絵・デザインなどの芸術が大好きなので、自分が好きなもので挑戦したいんです。これはこれから勉強していく過程で変わることはあると思います。あくまで現実的ではなく理想の段階です。一応料理の勉強やスイーツの勉強も少しずつしています。 そこでできれば同じようなコンセプトのカフェで働きたいのですが、僕の住んでいる地域にはそのようなカフェがほとんどありません。あっても、バイトは雇っていない、今は足りてるなどと言われました。料理メインではないので、それほど人を必要としないのもあると思います。 周りにあるのは、フードやスイーツに凝って、学生や主婦を対象としたカフェばかりです。コーヒーの種類も少ないですし、どちらかというとカフェレストランと呼ばれるものでしょうか。 そして、丁度今、近所のカフェレストラン(主婦やカップルに大人気)でホールスタッフのバイトを募集しています。カフェのバイト募集自体とても希有なので、どうしようか迷っています。 一応カフェのなんとなくの雰囲気や接客を学ぶためにそこのカフェでバイトしてみるか、カフェではなくコーヒー豆専門店などを探すか、はたまたお金を貯めるために時給のよいカフェとは無関係なところで働くか迷っています。現時点では一年ちょっと大衆イタリアンレストランのキッチンをしています。 まだまだ理想ばかりで現実的ではないと思いますが、とりあえず何か行動したく、質問いたしました。アドバイスお願いします。

カフェを開きたい。 いずれ(5~7年後を目途に)、カフェを開きたいと考えている…

カフェを開きたい。 いずれ(5~7年後を目途に)、カフェを開きたいと考えているものです。 今現在は大学生なのですが、カフェ業界の実態を肌で感じてみたくてカフェでバイトしてみようと思案しているところです。 しかし、どんなカフェで働くか悩んでいます。アドバイスください。 僕が将来開業する上で現時点で考えている店のコンセプトとしては、 ①音楽や内装など、芸術性にこだわり ②料理をメインにするのではなくコーヒーや紅茶の質にこだわり ③男一人でも空間を楽しめる、隠れ家のようなカフェ です。僕自身が音楽・本・絵・デザインなどの芸術が大好きなので、自分が好きなもので挑戦したいんです。これはこれから勉強していく過程で変わることはあると思います。あくまで現実的ではなく理想の段階です。一応料理の勉強やスイーツの勉強も少しずつしています。 そこでできれば同じようなコンセプトのカフェで働きたいのですが、僕の住んでいる地域にはそのようなカフェがほとんどありません。あっても、バイトは雇っていない、今は足りてるなどと言われました。料理メインではないので、それほど人を必要としないのもあると思います。 周りにあるのは、フードやスイーツに凝って、学生や主婦を対象としたカフェばかりです。コーヒーの種類も少ないですし、どちらかというとカフェレストランと呼ばれるものでしょうか。 そして、丁度今、近所のカフェレストラン(主婦やカップルに大人気)でホールスタッフのバイトを募集しています。カフェのバイト募集自体とても希有なので、どうしようか迷っています。 一応カフェのなんとなくの雰囲気や接客を学ぶためにそこのカフェでバイトしてみるか、カフェではなくコーヒー豆専門店などを探すか、はたまたお金を貯めるために時給のよいカフェとは無関係なところで働くか迷っています。現時点では一年ちょっと大衆イタリアンレストランのキッチンをしています。 まだまだ理想ばかりで現実的ではないと思いますが、とりあえず何か行動したく、質問いたしました。アドバイスお願いします。

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